給食紹介
現在、小郡市ではカレーライスやクリーム煮などのルウを使用した給食を提供していますが、そのルウは既製品ではなく、すべて手作りのものを使用しています。
ここでは、ルウが出来るまでと、小学校・中学校の手作りルウを使った献立を紹介します。
溶かしたバターに小麦粉を入れ、空気を混ぜ込むようにしてよく混ぜます。
完成まで2時間程度かかります。
写真はクリーム煮に使うホワイトルウです。カレールウの場合は、ここからカレー粉を混ぜ完成までさらに45分程度かかります。
ルウを使った小学校の献立です。ご飯、牛乳、手作りカレー、フルーツヨーグルト和えです。
ルウを使った中学校の献立です。食パン、マーガリン、牛乳、秋野菜のクリーム煮、マカロニサラダです。
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小郡市役所 教育総務課 学校給食係
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